 |
Minireseptit:
- Petrus:
Tätä vaniljajäätelön päälle, erikoinen elämys mutta todella toimiva- Petrus:
Grillatun possun tai kanan seuraksi suoraan lautaselle sinapin tapaan- Petrus:
Kermaviilin sekaan 1-2 rkl ja dippikastike on valmis
|
Savustetuilla chileillä maustettu omenainen BBQ -kastike joka viimeistelee ruoastasi mestariteoksen! Käy myös dipiksi, jälkiruokiin tai vaikka lettujen väliin omenahillon tilalle...
Sitruunahappo
Sitruunahappoa ja sen suoloja esiintyy luontaisesti monissa elintarvikkeissa, erityisesti sitrushedelmissä. Sitruunahappoa valmistetaan bioteknisesti esimerkiksi melassista tai glukoosista homesienten avulla. Happamuudensäätöaineita, jotka vahvistavat hapettumisenestoaineiden vaikutusta sitomalla metalleja. Saa käyttää lähes kaikkiin elintarvikkeisiin, joihin saa käyttää lisäaineita. Enimmäismäärärajoituksia kaakao- ja suklaatuotteissa, nektareissa ja hedelmämehuissa. Askorbiinihappo
Askorbiinihappoa, C-vitamiinia, esiintyy luontaisesti useimmissa tuoreissa hedelmissä ja vihanneksissa, eniten ruusunmarjoissa, tyrnimarjoissa, kypsissä paprikoissa, mustaherukoissa, kiivissä ja sitrushedelmissä. Valmistetaan kemiallisesti. Hapettumisenestoaineena käytetyllä askorbiinihapolla ei ole merkitystä vitamiinina. Saa käyttää lähes kaikkiin elintarvikkeisiin, joihin saa käyttää lisäaineita. Citronsyra
Citronsyran och dess salter förekommer naturligt i många livsmedel, särskilt i citrusfrukter. Citronsyra framställs biotekniskt till exempel av melass eller glukos med hjälp av mögelsvampar. Surhetsreglerande medel som förstärker antioxidationsmedlens effekt genom att binda metaller. Mängdbegränsningar i fråga om kakaooch chokladprodukter, nektar och fruktjuicer. Askorbinsyra
Askorbinsyra, vitamin C, förekommer naturligt i de flesta färska frukter och grönsaker, mest i nypon, havtorn, mogen paprika, svarta vinbär, kiwi och citrusfrukter. Framställs kemiskt. Får användas i så gott som alla livsmedel, i vilka tillsatser överhuvudtaget får användas. Mängdbegränsningar endast i fråga om barnmat.
Tulisuus on sen verran mieto, että sopii kaikille.
Käyttövinkit:
- Viimeistele grillattu tai paistettu liha sivelemällä kastiketta ennen tarjoilua
- Käytä BBQ -kastikkeena
- Laita tarjolle lisukkeeksi
- Paahtoleivän päällä
- Tuunaa perus lihapullat, pizzat tai valmisruoat
makuelämykseksi
- Sekoita kermaviiliin tehdäksesi dipin
Glaseeraus on ollut perinteisesti enemmän ammattisanastoa ja onkin suhteellisen tuntematon konsepti monille. Glaseerauskastikkeella tarkoitetaan yleensä makeahkoa kastiketta jota käytetään ruoan viimeistelyvaiheessa sivellen lihan tai kasvisten päälle tai ihan pelkästään dippinä.
Koulukuntia on kuitenkin monia ja yksi tapa glaseerata onkin BBQ -kastikkeiden tapaan ruoan valmistuksen loppuvaiheessa. Makeutensa takia kannattaa pitää lämpötilaa silmällä ja käännellä lihoja riittävän tiuhaan ettei sokeri pala.
Ainesosat: sokeri, punaiset omenat, vesi, omenaetikka, hunaja, suola,
tärkkelys, jalapeno, chipotle, habanero, happamuudensäätöaine (E330),
nestemäinen savuaromi, valkosipulijauhe, hapettumisenestoaine (E300),
kaneli.
Ingredienser: socker, röd äpple, vatten, äppelättika, honung, salt,
stärkelse, jalapeno, chipotle, habanero, surhetsreglerandemedel
(E330), flytande rökarom, vitlök, antioxidationsmedel (E300), kanel.
Alkuperämaa: Costa Rica
Parasta ennen: 04/2014
Säilytys avattuna jääkaapissa
|
