Kylläpäs taas on vierähtänyt aikaa edellisestä reseptistä. Saimme viikonloppuna porukan kasaan ja tarvoimme hangessa laavulle tekemään ruokaa. Ei vaellusmatka juurikaan pitkä ollut mutta nälkä sitäkin suurempi!

Tämä ruoka tuli valmistettua ihan avonuotoilla paistinpannulla. Voi tehdä samaan tapaan kotonakin pannussa tai uunissa. Lihankaan ei ole pakko olla juuri peuraa vaan voit käyttää lähes mitä kaapista löytyy, possua, hirveä, nautaa…   …Kunhan se on mureaa lihaa. Kotioloissa voit toki hauduttaa vaikka kuinka ja kauan mutta nuotiolla yleensä ei siihen ole mahdollisuutta.

Resepti on niin yksinkertainen, että ainekset löytyvät joka kodista (kunhan on oikeaa savusuolaa )

Savusuolainen peuran sisäfile pippurikermakastikkeessa

-1kg Peuran sisäfilettä (tai mitä lihakimpaletta löytyykin)

-3 punasipulia

-3 porkkanaa (valinnainen)

-1tl Poppamies savusuolaa

-2tl mustapippurirouhetta

-1prk kermaa

-öljyä tai voita

Valmistus:

1. Leikkaa liha muutaman sentin kuutioiksi ja leikkaa myös sipulit ja porkkanat (jos päätit käyttää)
2. Heitä pannulle nokare voita tai sopivasti öljyä ja kuumenna pannu nuotiolla tai levyllä
   
3. Laita kasvikset pannulle ja paista hieman pehmeäksi
4. Lisää lihakuutiot ja hetken paistettuasi myös pippurirouhe ja savusuola
5. Lihojen kypsyttyä lisää kerma ja anna hautua oman kärsivällisyyden mukaan, kuitenkin niin kauan, että kerma on keittynyt kokoon (n. 15-20min).
   

Tarjoile nuotiolla suoraan pannulta tai lautasilta.

Lämmitä valurautapannu kuumaksi. Ruskista paistisuikaleet reilussa voissa
lisää sipulilohkot ja kuullota pinta pannulla n. 5min. Lisää olutta ja kiehuta n. 1/2 nesteestä
lisää kerma ja liesi pienelle anna hautua n. 30 min

Tarjoile salaatin ja perunalisäkkeen kanssa (lohkoperunat, muusi tms. maun mukaan).

Reseptin toimitti Poppamiehelle Antti K!

Kylmän kalakastikkeen saat helposti aikaiseksi seuraavasti:

- 1prk kermaviiliä
- 1/2tl tilliä
- 1rkl Thor -marinadia
- 1/4tl (tai oman maun mukaan) habanerojauhetta

Lisukkeeksi sopii mainiosti perunat tai vaikkapa erilaiset laatikot.

-800g silliä (perussuolaista huuhdeltuna)
-2rkl chipotletahnaa
-20cl Jallua (vähempikin voisi riittää )

Kaikki kattilaan, puulasta käteen, levy helvetillisen kuumaksi ja matskua sekoitetaan nonstoppina. Väri tummenee vähitellen. (Mahdollisuuksien mukaan mietoja alkoholituotteita masuun, mielellään myös muumilimpskaria). Koostumus tippuva, ei valuva, JÄHMEÄNÄ (testaa koostumus tiputtamalla tippoja kylmään veteen)

1 Sika (emme suosittele nimeämään sikaa, koska muuten voit kiintyä siihen liikaa)
-köntti voita
-paukkumaissia
-kimpale Cheddarjuustoa (gourmet-laatua tietenkin)
-hyppysellinen sokeria
-Poppamies Vampyyrisuolaa
-Rypsiöljyä

Halaa sikaasi jäähyväisiksi.
Asetu sikasi selän taakse ja ota siasta koko-nelson ote jykevästi.
Katso että sika ei rimpuile.
Kuiskaa siallesi viimeiset lohdun sanat.
Aseta veitsi sikasi kurkulle, ja yhtäjaksoisella viillolla Viillä sialtasi kurkku auki.
Valuta tässä vaiheessa hiippakuntaa vaihtavasta porsaseläimestäsi veret ulos (ethän halua poppareihisi sianverta).
Aseta sika kylkiasentoon ja ota tasohöylä.
Viipaloi höylällä jo edesmenneen sikasi kyljestä n. 170 g sieviä pekonisiipaleita. (sähköhöylällä voit nopeuttaa suoritusta, koska tässä vaiheessa mielesi jo himoitsee popcornia).
Paista pekonit mustanpuhuvaksi, niin että niissä ei ole enää rasvaa ja murskaa ne hienoiksi sikamurusiksi.

Sulata rakkaasta Mansikista kirnuttu köntti voita kattilassa ja mausta se Vampyyrisuolalla (n. kaksi teelusikallista on aika jees kattilalliseen poppareita).
Lirauta ison kattilan pohjalle rypsiöljyt niin että himoitsemasi paukkumaissiateria peittyy öljyyn. PPPpppOksauttele!

Valuta sula Vampyyrisuolavoi popcornisi päälle asteittain, välillä kattilaa huljutellen jotta voi sekoittuu poppareihin tasaisesti, eikä popcornisi mene vetiseksi pehmeäksi mössöksi.

Ripottele myös pekonimurskaa popcornisi päälle voin jälkeen (käytä ronskisti koko pekonisatsi vaikka ikävöitkin sikaasi!).
Raasta cheddaria hienoiksi hiutaleiksi ja ripottele valmiin popparisetin päälle reilusti, kunnollisesti, asenteella ja innolla.

Heitä joukkoon pieni hyppysellinen sokeria ja huljuttele vielä kerran.

Tee itsellesi juoma (mieluiten alkoholipitoinen), aseta jalkasi vihellellen rahille, avaa tv, sytytä kynttilä ja nauti teuraspoppareistasi muistellen lämmöllä sikaasi joka teki tämän kaiken mahdolliseksi.

-Annos popcorneja (mieluiten 5 litran kattilallinen)
-2dl kuohukermaa
-2dl siirappia
-1/2 tl vaniljasokeria
-1 maustemitta savustettua naga jolokia jauhetta

Keitä kermaa ja siirappia ja vaniljasokeria niin kauan että seos sakenee. Kun seos on saennut, jaa seos 2 eri kippoon. Lisää toiseen kippoon seoksen sekaan 1 mausemitallinen savustettua naga jolokia jauhetta.
Jaa popcornit kahteen eri kippoon. Sekoita toiseen popcorni astiaan chilitön seos ja toiseen chilillä maustettu seos. Tarjoile lapsille omat näpäkät ja nauti itse omista näpäköistä poppareista.

-Annos popcorneja (mieluiten noin 5 litran kattilallinen)
-100g kookosrasvaa
-2 1/2 dl tomusokeria
-1rkl (tummaa sokeritonta) kaakaojauhetta
-1/2 tl vaniljasokeria
- 1 maustemitta savustettu naga jolokia jauhetta

Sulata kookosrasva, ota liedeltä, ja sekoita sekaan tomusokeri, kaakaojauhe, vaniljasokeri. Jaa sekoitus 2 eri kippoon. Lisää toiseen chilijauhe.
Jaa popcornit kahteen osaan. Sekoita toiseen popcorni astiaan chilitön seos ja toiseen chilillä maustettu seos.
Tarjoa lapsille chilitön versio ja nauti itse sähäkistä suklaisista chili unelmista.

MAUSTEISET JUUSTOPOPCONIT
2 l popcorneja (tavalliseen tapaan juuri valmistettuja)
50 g voita
yhden sitruunan raastettu kuori
savustettua chilijauhetta maun mukaan
1 tl paprikajauhetta
0,5 tl juustokuminaa eli jeeraa
merisuolaa myllystä
mustapippuria myllystä
1,5 dl juustoa hienoksi raastettuna (esim. emmental- ja
parmesaanijuustoa sekaisin)

Sulata voi, sekoita mausteet voihin. Levitä popcornit uunipellille. Pirskottele voimausteseos sekä juustoraaste popcornien päälle. Laita popcornit 150 asteiseen uuniin noin 5 minuutiksi. Syö pois.

POPCORN-SUKLAA
n. 2 dl valmista popcornia
200 g tummaa suklaata (kaakaopitoisuus 70%)
1 rkl viskiä (jos haluat voit jättää pois)
Fatalii Gourmet Aji Cristal -savustettua chilijauhetta oman maun mukaan
ruususuolan tai merisuolan kiteitä

Valmista popcornit tavalliseen tapaan kattilassa rypsiöljyssä. Laita suklaa ja viski pieneen kattilaan. Sulata suklaa vesihauteessa, lisää chili. Lusikoi suklaata muottien puoliväliin, lisää muutama suolakide ja pari popcornia jokaiseen muottiin. Lisää jokaiseen muottiin popcornien
päälle vielä sulatettua suklaata. Annoksesta tulee noin 24 suklaakonvehtia. (Itse käytin silikonimuotteja.) Voit halutessasi tehdä popcorn-suklaan myös levyn muotoon.

Tein näitä eilen Halloween-juhliimme ja hyvin näyttivät maistuvan.