Pihvien ohella kesällä maistuu perunoiden korvikkeena tai lisukkeena mainiosti grillatut kasviket ja hedelmät. Tämä on erittäin helppo resepti.

Voit valmistaa kasviket grilliparilalla tai vaikka pallogrillissä paksun folion tai valurautapannun kanssa. Itse suosin valurautapannua, se soveltuu kaikkeen käyttöön ja ruoan voi valmistaa pihviä myöten pannuun. Lisäksi ruoka pysyy valurautapannussa pitkään lämpimänä kun tarjoilee suoraan pannun pöytään (muista patalappu tai muu alusta).

KESÄISET CAJUN GRILLIKASVIKSET:

-Punasipulia suuriksi lohkoiksi leikattuna

-Tomaatteja puolitettuina

-Yksikyntisiä valkosipuleita paksuina siivuina

-Tuoretta ananasta siivuiksi leikattuna

-Kesäkurpitsaa kiekoiksi leikattuna

-Paprikaa isoina siivuina

-NoMU Cajun -mausteseosta

-Poppamies mieto tai tulinen karambola -kastiketta

Pyörittele kasvikset (ei ananasta) kevyesti oliiviöljyssä, ripottele päälle Cajun mausteseosta ja pyörittele hieman. Kaada kaikki ainesosat pannulle tai parilalle ja paista keskilämmöllä käännellen kunnes kasvikset ovat lähes kypsiä. Pieni rapeus kannattaa jättää jotta kasvisten maku on parhaimmillaan. Tarjoiluun kaada ananaksen päälle hieman karambolakastiketta, se tuo ananakseen vielä lisää trooppisuuden tuntua ja sopivan potkun.

Tarjoile pihvien kera tai sellaisenaan vaikka kermaviilipohjaisen dipin kanssa.

Lihan savustamiseen liittyviä reseptejä on tarjolla liian vähän. Yleinen käsitys lihan savustamisesta on, että se kuivattaa lihan. Tämä ei kuitenkaan pidä paikkaansa jos tekee savustamisen oikein, joskus tosin tarkoitus voi olla tehdä kuivempaa, mutta tämä resepti tekee possusta mehevää.

Osittain jutun juju on siinä, että liha laitetaan savustimeen vasta kun savuntuotto on alkanut. Savu auttaa tukkimaan lihasyyt ja pitämään nesteet lihassa sisällä. Lämpötila vielä oikeaksi niin lopputulos on rapea kuorinen ja mehevä file. Marinointi kannattaa tehdä hyvissä ajoin koska savu myös estää makujen pääsyä lihaan sisälle. Liiallinen savu voi tehdä lihasta kitkerän makuista joten kannattaa aloittaa maltillisesti.

Huom:

-tarvitset savustimen (puu, sähkö tai kaasu, ei väliä, tässä on käytetty kaasusavustinta)

-tarvitset savustuslastuja tai -pellettejä,  esim. BBQr’s Delight

-marinointiaika useampi tunti

SAVUSTETTU CAJUN -PORSAANFILE:

-1kpl porsaan pihvi- tai sisäfilee

-suolaa oman maun mukaan, esim. 1/2tl /500g lihaa

-2rkl NoMU Cajun rub tai tuliseen versioon Blair’s Death Rain -mausteseosta oman maun mukaan

-öljyä

Sekoita mausteet tilkkaan öljyä niin, että koostumus on tahnamainen ja hiero seos lihaan. Anna maustua useampi tunti ja ota huoneen lämpöön noin tuntia ennen paistamista.

Säädä savustin miedolle lämmölle ja kun savuntuotto on alkanut, laita liha savustimeen. Liha on valmis noin 1 tunnin päästä. Anna lihan vetäytyä foliossa heti ennen leikkaamista ja sitten vain paloiksi ja lautaselle!

Grillikesässä pitää olla välillä hiukan jenkkimeininkiä ja sopivaa asennetta. Beer can chicken on yksi perinteinen jenkkiläinen BBQ -resepti ja sopivan miehekäs suomalaiseenkin luonteeseen. Lisäksi se on sopiva tekosyy avata olut Suomen suvessa! Tölkki näet pitää juoda puolilleen ennen valmistuksen aloittamista, täydellä tölkillä homma ei toimi. Nykyään kokonaisia broilereitakin alkaa löytymään kauppojen hyllyiltäkin, pakaste-altaista sitten ainakin.

POPPAMIEHEN BEER CAN CHICKEN:
-NoMU Cajun Rub
-voita tai öljyä
-savusuolaa
-1tlk olutta

Juo olut puolilleen, lisää pippuri, valkosipulijauhe, paprikajauhe ja chilikastike olutpurkkiin. Huuhtele kana sisäpuolelta ja kuivaa hieman. Taputtele kanan sisälle vajaa ruokalusikallinen NoMU Cajun Rubia. Kanaa voi maustaa reilusti, mausteet vielä toimivat paremmin jos maltat antaa kanan maustua jääkaapissa tunnin-pari.

Työnnä olutpurkki kanan sisään siten, että yhdessä kanan koipien kanssa siitä muodotuu ikäänkuin “tripodi”

Taputtele NoMU Cajun Rubia sekä noin 1tl savusuolaa kanan ulkopuolelle. Lopuksi vielä sulata voita (tai käytä öljyä) ja sivele kana ulkopuolelta sillä. Tämä ehkäisee kuivumista ja antaa kanalle kauniin kellertävän ruskean värin.

Lämmitä grilli noin keskilämmölle(175 astetta) ja aseta kana grilliin polttimen(kaasu) päälle. Hiiligrillissä kannattaa käyttää epäsuoraa tulta eli sijoita kana sellaiseen kohtaan jossa se ei ole suoraan hehkuvien hiilien päällä.

Kana valmistuu tunnissa, pidä grillin kupu kiinni.

Kanaa odotellessa valmistele muut ruokalajit ja tarjoile kana oluen kera (mikäli yhtään enää jäljellä)!

Ruoka on vain erittäin miedosti tulinen. Halutessasi habanero -version, korvaa osa NoMU Cajun versiosta Poppamiehen habanerojauheella.

Nyt kun tuli innostuttua erilaisista lihapullista niin kirjoitetaan reseptit kaikista. Lihapullataikinaa tehdessä voit yhdistää eri lihapullareseptejä ja tehdä kokoelman erilaisia samalla kerralla!

Yksinkertainenkin voi olla hyvää sillä laadukas mausteseos tekee ruuan valmistuksesta todella vaivatonta. Tarvitset vain:

-800g jauhelihaa
-2 sipulia
-3tl NoMU Cajun -mausteseosta
-1tl suolaa

Pilko sipuli ja pasita se pehmeäksi voissa tai öljyssä.

Kaada jauhelihat kulhoon, lisää NoMU Cajun -mausteseos ja vaivaa niistä käsilläsi taikina. Vaivaamiseen menee noin 5-10 min riippuen tahdista. Lisää taikinaan paistettu sipuli. vaivaa taikinaa vielä hetki, jotta ainesosat sekoittuvat. Pyörittele taikinasta pullia ja paista ne pannulla voissa, tai laita uuniin pellille 200 asteeseen 20-30 minuutiksi(riippuen pullien koosta).

Tarjoile perunamuusin kera!

Tämä on varmasti yksi helpoimpia tekemiäsi ruokia. Resepti ja kokonaisuus osoittaa laadukkaiden mausteseosten voiman, jolla saadaan pienellä vaivalla hyvä kokonaisuus. Suurin haaste tässä reseptissä on löytää marinoimatonta kanaa jostain…

Tarvitset seuraavat ainesosat:
-1kg marinoimattomia kananfileitä
-3rkl NoMu Cajun mausteseosta
-2 sipulia
-keltainen paprika
-1/2tl suolaa (oman maun mukaan voi laittaa koko teelusikallisenkin)
-150g emmental-juustoraastetta
-1prk kookosmaitoa

Asettele kanafileet uunivuokaan. ota pieni kulho, johon laitat NoMu cajun mausteseoksen ja suolan. Sekoita keskenään ja hiero seos kanafileisiin. Pilko sipulit ja paprika ja laita mukaan vuokaan. Kaada purkki kookosmaitoa vuokaan ja ripottele päälle emmental-juusto.

Valmista uunissa 175 asteessa 45-60min. Tarvittaessa peitä foliolla jos juusto alkaa tummua.
Helppoa, eikö?