Quesadillat

Leikkaa kirsikkatomaatit pieniksi. Yhdistä kaikki salsan ainekset kulhossa ja sekoita.

Suikaloi sipuli ja paprika. Kuullota pannulla pehmeiksi ja nosta sivuun. Paista myös seitansuikaleita hetki pannulla.

Levitä kustakin tortillasta puolelle pinta-alalle salsa, sipuli-paprikaseos, seitansuikaleet ja cheddarraaste. Taita tyhjä puolikas täytteen päälle kanneksi.

Öljyä tortillan pinta kevyesti ja paista grillissä miedolla lämmöllä muutama minuutti molemmin puolin, kunnes pinta on rapea ja kullanruskea ja juusto on sulanut. Anna jäähtyä hetki ja leikkaa puoliksi.

Soseuta jogurtti-avokadokastikkeen ainekset esimerkiksi sauvasekoittimella. Tarjoa quesadillojen kanssa.