Rub-maustetut karitsavartaat

Poista karitsan paahtopaistista ja ulkofileestä kalvoja, mikäli niissä on ja kuutioi reiluiksi paloiksi. Levitä lihoihin sen jälkeen reilusti rub-maustetta ja hiero mauste öljyn kera hyvin lihoihin kauttaaltaan.
Asettele lihat vartaisiin – tästä määrästä tuli seitsemän runsasta varrasta. Grillaa lihoja suoralla tulella puoleltaan n. 3 minuuttia. Nosta tämän jälkeen vetäytymään.