Meksikolainen rapu-chevichesalaatti

Luksusmaisesta ulkonäöstään huolimatta cheviche on helppo tehdä ja guacamolessakaan ei kauaa nokka tuhise. Tämä taipuu helposti isommassa kulhossa tarjoiluun tai yksittäisinä annoksina, monasti teen pienen patongin väliin ja nautiskelen välipalana.

Tehdään ensin guacamole ja laitetaan se jääkaappiin tekeytymään.

Guacamole

Koverra avokadojen sisus kulhoon. Hienonna sipuli niin hienoksi kuin jaksat. Sekoita kaikki aineet keskenään esim. haarukalla ”murskaten”. Viimeistele Aged Jalapenolla oman maun mukaan.

Jokirapu chevice-täyte

Sulata ravut kylmässä vedessä, valuta ja hienonna veitsellä. Purista limen mehu kulhoon ja lisää joukkoon ravut, mustapippuri ja minttu sekä hieman Aged Jalapeno-chilikastiketta. Sekoita ja anna maustua jääkaapissa n. 15 min.

Meksikolainen chevichesalaatti

Hienonna sipuli sekä pilko tomaatit, sekoita kulhossa salaatin ja mintun lehtien kera, lirauta samalla hieman oliiviöljyä joukkoon ja sekoita. Kasaa salaatti lautaselle ja päälle cheviche-täyte sekä guacamolea. Halutessasi voit kasata annoksen myös leivän sisään, tällöin kostuta leipää tilkalla oliiviöljyä.

Syödessäsi leivän kanssa voit myös lisätä Aged Jalapeno -kastiketta sellaisenaan koska leipä imee makuja ja kaipaa muutenkin hieman kastiketta.

LISÄÄ RESEPTEJÄ

Grillattu sinihomejuustosalaatti

Grillattu sinihomejuustosalaatti 2 sydänsalaattia 2 rkl ruokaöljyä 100 g sinihomejuustoa 1 dl saksanpähkinää Poppamies Smoky Aioli Majoneesia Alfalfa Silmusalaattia Lämmitä grilli 220-250 asteeseen suoralle lämmölle. Laita pähkinät grillinkestävälle pannulle [...]

Smoky Aioli -silakat

Smoky Aioli -silakat 600 g silakkafilettä Marinointiliemi: 5 dl vettä 1,5 dl väkiviinaetikkaa 1 rkl suolaa Smoky Aioli -majoneesikastike: 1 dl Poppamies Smoky Aioli Majoneesia 0,5 dl Creme Fraichea Muutama rouhaisu mustapippuria [...]

Pähkinäinen pataleipä

Pähkinäinen pataleipä 2,5 dl kädenlämpöistä vettä 1 pss kuivahiivaa 1 dl Poppamies Blackberry-chilikastiketta 1 tl suolaa 2 dl saksanpähkinää karkeasti murskattuna 2 dl ruisjauhoja 5 dl vehnäjauhoja 50 g voita sulatettuna ja [...]

Chili-saaristolaisleipä

Chili-saaristolaisleipä 5 dl piimää 1,5 pss kuivahiivaa 1 dl Poppamies Blackberry-chilikastiketta 1/2 dl fariinisokeria 2,5 dl kaljamallasta 2,5 dl ruisjauhoja 5 dl vehnäjauhoja 1 rkl aniksen siemeniä 1 tl suolaa Vuoan voiteluun [...]