Enchiladat broilerilla.

Tee ensin enchilada kastike. Laita paksupohaiseen kattilaan kaikki aineet, keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia ja soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella. Pidä lämpimänä.
Kuutioi broileri pienehköksi kuutioksi, lisää Poppamies Sriracha Rub- maustesekoitus ja paista paistinpannulla ruokaöljyssä kypsäksi. Lisää pavut kanan joukkoon ja paistele vielä muutama minuutti, kunnes pavut ovat lämmenneet.
Lämmitä tortillat esimerkiksi mikroaaltouunissa. Laita tortillalle pari lusikallista enchilada-kastiketta ja broileria. Taita tortilla kaksin kerroin. Lisää päälle vielä enchilada-kastiketta, ranskankermaa, tomaattia, punasipulia ja korianteria. Nauti!