Enchiladat broilerilla.

AINEKSET

4:lle

8 kpl keskikokoisia tortilloja
500 g broilerin luutonta paistia
2 rkl ruokaöljyä
2 rkl Poppamies Sriracha Rub -maustesekoitusta
1 prk kidneypapuja

Päälle:

1 tomaatti pieneksi kuutioituna
1 punasipuli pieneksi kuutioituna
Korianteria
Ranskankermaa

Enchilada-kastike:

500 g tomaattimurskaa
1 rkl Poppamies Sriracha Rub -maustesekoitusta
1 rkl Poppamies Garlic Rub-maustesekoitusta
2 rkl Poppamies Aged Jalapeno-chilikastiketta
2 rkl Poppamies Chipotle-chilikastiketta

Tee ensin enchilada kastike. Laita paksupohaiseen kattilaan kaikki aineet, keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia ja soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella. Pidä lämpimänä.

Kuutioi broileri pienehköksi kuutioksi, lisää Poppamies Sriracha Rub- maustesekoitus ja paista paistinpannulla ruokaöljyssä kypsäksi. Lisää pavut kanan joukkoon ja paistele vielä muutama minuutti, kunnes pavut ovat lämmenneet.

Lämmitä tortillat esimerkiksi mikroaaltouunissa. Laita tortillalle pari lusikallista enchilada-kastiketta ja broileria. Taita tortilla kaksin kerroin. Lisää päälle vielä enchilada-kastiketta, ranskankermaa, tomaattia, punasipulia ja korianteria. Nauti!