Tiropita eli kreikkalainen fetapiirakka

Tiropita, eli kreikkalainen fetapiirakka maistuu niin juhlissa, kuin saunan päälle iltapalana. Filotaikinan käsittely ei ole vaikeaa, pitää vaan olla reipas otteissaan, jotta taikina ei pääse kuivumaan ja murenemaan. Älä pelästy, vaikka taikina hieman repeilisikin, se ei lopputuloksessa haittaa lainkaan.

Tee ensin valkokastike, eli sulata voi kasarissa, lisää jauhot ja sekoita ne hyvin. Lisää nyt maito kunnolla sekoittaen joukkoon vähitellen. Voit lämmittää maidon ensin, silloin se sekoittuu helpommin tasaisesti vehnäjauhojen kanssa eikä paakkuunnu niin helposti. Keittele miedolla lämmöllä, kunnes sinulla on paksuhko kastike. Lisää Poppamies Garlic Rub. Vatkaa joukkoon munat ja murustele feta.

Ota filotaikina, oliiviöljy ja suti esille. Öljyä piirakkavuoan pohja oliiviöljyllä. Aseta yksi filo-levy piirakkavuokaan, öljyä se oliiviöljyllä ja paina päälle seuraava levy. Jatka näin noin 5 kerrosta ja lisää sitten jäähtynyt kastike. Taittele taikinalevyjen reunat kastikkeen päälle.

Lado voidellen päälle vielä 5 filo-levyä yksitellen piirakan päälle ja leikkaa reunat vuoan mukaiset ja painele ne piirakan sivuille. Öljyä päällimmäinen kerroskin. Tee terävällä veitsellä viillot pintaan ja ripottele päälle sesamin siemeniä.

Paista 175 asteisessa uunissa tunnin ajan. Laita piirakan päälle paiston ajaksi sitä suojaamaan leivinpaperia.

LISÄÄ RESEPTEJÄ

Garlic Parmesan Wings! -valkosipuliset parmesaanisiivet

Garlic Parmesan Wings! -valkosipuliset parmesaanisiivet 700 g maustamattomia raakoja kanansiipiä 1 rkl leivinjauhetta 1 rkl Poppamies Garlic Rub -mausteseosta 50 g voita 1 dl parmesaaniraastetta Dipit: Poppamiehen dippijauheseokset Poppamiehen siipikastikkeet [...]

Hodarivuoka nakeilla ja cajun-katkaravunpyrstöillä

Hodarivuoka nakeilla ja cajun-katkaravunpyrstöillä 4:lle hengelle kaksi hodaria per naama 8 hot dog -sämpylää 4 nakkia punasipuli ruohosipulia korianteria rucolaa 20 jättikatkaravunpyrstöä rypsiöljyä 3 valkosipulinkynttä 1 rkl Poppamies Louisiana Cajun Rub -mausteseosta [...]

Buffalo Chicken Pannupizza!

Buffalo Chicken Pannupizza! TAIKINA 4 dl vehnäjauhoja 1 tl suolaa 1 tl kuivahiivaa 2 dl kädenlämpöistä vettä 2 rkl oliiviöljyä  1 rkl voisulaa tai juoksevaa leivontamargariinia TÄYTTEET 200 g broilerin paistileikettä tai [...]

Rapeat kanapallerot!

Rapeat kanapallerot - Crunchy Chicken Balls! 400 g broilerin jauhelihaa 1 dl Poppamies Wing Sauce Chipotle (tai mikä tahansa muu maku) 1 rkl Poppamies Louisiana Cajun Rub -mausteseosta 1 tl Poppamies Blue [...]