Ibericon Niska BBQ

Liota savustuspuruja 10 minuuttia ja levitä ne sitten folion päälle savustuspellille.
Kuumenna savustinta maksimiteholla, kunnes savua alkaa selkeästi karkailemaan savustimesta.
Hiero lihan pintaan rub-maustetta ja laita se savustusritilälle ja ritilä savustimeen. Laske lämpö matalemmalle eli noin 80-100 asteeseen ja anna olla siellä 4-5 tuntia. Tarkista puolessa välissä miltä liha näyttää.
Nosta liha sitten savustimesta ja anna vetäytyä folioon käärittynä hetki.

Tarjoilin tätä Ibericon niskaa sipulileivän, Roasted Garlic BBQ kastikkeen, tuoreen sipulin ja retiisin kera.