Louisiana Chicken Grillistä

Grillaaminen on kiireetöntä puuhaa ja yksi bravuureista on monelle kokonainen broileri. Valmistus ei eroa laajalti tunnetusta ”beer can chickenistä” muutoin kun olen itse sitä mieltä, että broileri kypsyy tasaisemmin ilman tölkkiä. Tarvittavan kosteuden saa asettamalla vesiastian grilliin tai savustimeen, se pitää ilmankosteuden korkeampana. Maustamiseen käytämme Louisiana Cajun RUB-maustetta, joka on cajun-henkeen tehty makeuttamaton mausteseos joka sopii kanan lisäksi myös mereneläville.

Ennen maustamista valelen broilerin kevyesti voisulalla joka tuo makua ja auttaa rapean pinnan muodostumiseen. Viimeistelynä voit valella kanan vielä Roasted Garlic BBQ-kastikkeella.

Kostuta broilerin pinta kevyesti voisulalla tai öljyllä ja taputtele kauttaaltaan Louisiana Chicken RUB:lla. Valmista grillissä epäsuoralla tulella tai uunissa 150 asteessa n. 1,5-2 tuntia tai kunnes sisälämpö on n. 70-73 astetta paksuimmasta kohdasta. Kypsennyksen aikana valele vielä kerran voisulalla tai Poppamiehen Roasted Garlic BBQ-kastikkeella. Savustamalla kypsennys 125 asteessa n. 2,5-3 tuntia, valele viimeisen tunnin ajan BBQ-kastikkeella.

LISÄÄ RESEPTEJÄ

Piripirilohi

Piripirilohi Lohta 200 g per ruokailija Poppamies The Sauce – Piri Piriä Suolaa Silmusalaatti Alfalfa Esilämmitä grilli 180 asteeseen. Leikkaa lohi annospaloihin. Ripottele paloille suolaa ja anna suolaantua jääkaapissa [...]

Misomunakoiso

Misomunakoiso KAHDELLE: 1 munakoiso 2 tl suolaa Ruokaöljyä 1 tl vaaleaa misotahnaa ½ dl Poppamies The Sauce – Sweet Chilliä 1 lime Silmusalaatti Tulista Silmusalaatati Alfalfa Esilämmitä grilli 200 [...]

Kreikkalaiset paahdetut perunat

Kreikkalaiset paahdetut perunat NELJÄLLE: 1 kg varhaisperunaa 1 sitruunan mehu ½ dl oliiviöljyä 2 rkl Poppamies Garlic RUB-mausteseosta ½ l kanalientä Silmusalaatti Rouskuvaa Poppamies The Sauce – White Barbeque-grillikastiketta Silmusalaatti Alfalfaa [...]

Halloumia ja omenaista palsternakkaa

Halloumia ja omenaista palsternakkaa KAHDELLE: 1 paketti halloumia 2 palsternakkaa (ison porkkanan kokoisia) Ruokaöljyä Poppamies Smoky Apple BBQ Sauce-grillikastiketta Silmusalaatti Rouskuvaa Silmusalaatti Alfalfaa Esilämmitä grilli 200 asteeseen. Pese palsternakka [...]