Louisiana Chicken Grillistä

Grillaaminen on kiireetöntä puuhaa ja yksi bravuureista on monelle kokonainen broileri. Valmistus ei eroa laajalti tunnetusta ”beer can chickenistä” muutoin kun olen itse sitä mieltä, että broileri kypsyy tasaisemmin ilman tölkkiä. Tarvittavan kosteuden saa asettamalla vesiastian grilliin tai savustimeen, se pitää ilmankosteuden korkeampana. Maustamiseen käytämme Louisiana Cajun RUB-maustetta, joka on cajun-henkeen tehty makeuttamaton mausteseos joka sopii kanan lisäksi myös mereneläville.

Ennen maustamista valelen broilerin kevyesti voisulalla joka tuo makua ja auttaa rapean pinnan muodostumiseen. Viimeistelynä voit valella kanan vielä Roasted Garlic BBQ-kastikkeella.

Kostuta broilerin pinta kevyesti voisulalla tai öljyllä ja taputtele kauttaaltaan Louisiana Chicken RUB:lla. Valmista grillissä epäsuoralla tulella tai uunissa 150 asteessa n. 1,5-2 tuntia tai kunnes sisälämpö on n. 70-73 astetta paksuimmasta kohdasta. Kypsennyksen aikana valele vielä kerran voisulalla tai Poppamiehen Roasted Garlic BBQ-kastikkeella. Savustamalla kypsennys 125 asteessa n. 2,5-3 tuntia, valele viimeisen tunnin ajan BBQ-kastikkeella.

LISÄÄ RESEPTEJÄ

Grillattu halloumi-Vesimelonivarras

Grillattu halloumi-Vesimelonivarras Melonivarrasvesimeloniahalloumi juustoaPoppamies Roasted Garlic BBQ -kastikettaPoppamies Sriracha Majonensalaatinlehtiäpikkelöityä punasipulia (valinnainen)Pikkelöity punasipuli0,5 dl Rajamäen väkiviinaetikkaa1 dl sokeria1 dl vettä0,5dl Kikkoman Ponzu-sitrussoijakastiketta1 tl Poppamies Scotch Bonnet -chilikastikettapunasipuliviipaleita Vesimeloni ja halloumi juusto sopivat hyvin [...]

Pihville salaatti grillatuista avomaankurkuista

Pihville salaatti grillatuista avomaankurkuista Lisuke 4:lleValmistusaika noin 20 minuuttia4–5 avomaankurkkuasuolaahienonnettua sipulinvarttaPoppamies The Sauce - White BarbequePoppamies sriracha RUBia Avomaankurkut ovat herkkua myös grillattuna! Erittäin kuumalla suoralla lämmöllä niiden kuori hiillostuu [...]

Grillattu Kasvis-Juustopannu Yrttiöljyllä

Grillattu Kasvis-Juustopannu Yrttiöljyllä 1 pkt kirsikkatomaatteja 1 paprika 1 sipuli 1/2 kesäkurpitsa halloumijuustoa salaattijuustoa öljyä parsaa Poppamies SPG RUB -mausteseosta Poppamies Garlic Potatoes (kypsät valkosipuli -pariisinperunat) YRTTIÖJY 1/2 puntti sitruunamelissaa 1/2 puntti [...]

Täytetyt portobellot

Täytetyt portobellot 4 portobello-sientä  2 dl Poppamies Smoky Hickory BBQ Sauce-grillikastiketta 1 dl Poppamies Garlic Majosta Poppamies Pekonin makuinen 1-2 (Pihvi)tomaattia 2 dl Alfalfa Silmusalaattia OHJE: Lämmitä grilli 180-200 [...]