Poppamies Cajun-makkara

Tulipa hommattua tuollainen lihamylly ja pakkohan sitä oli heti päästä kokeilemaan. Hemmetin hyvän tuntuinen laite ja toimii kyllä tällai kotioloissa makkaran tekoon sekä lihojen ja kasvisten jauhamiseen. Mukana laitteessa tulee makkarasuppiloita 2 eri kokoa.

Makkaraan kannattaa aina hommata reilulla ”läskillä” varustettua possun lihaa tai sitten ihan silavaa jotta ne eivät jää liian kuiviksi.

Resepti on kilolle, mutta kannattaa samalla tehdä enemmänkin kun suolta kuitenkin on aina reippaammin.

Kun alat valmistelemaan makkaran tekoa, laita suoli kylmään veteen likoamaan siksi aikaa kunnes on aika laittaa makkaramassa suoleen.

Jauha lihat myllyssä, kaikki mausteet sekaan ja laita massa uudestaan jauhimeen. Itse käytin suurinta suutinta jauhamiseen.

Tämän jälkeen vaihda makkarasuppilo koneeseen, rullaa suolta suppilon päälle. Kun suolta on tarpeeksi suppilon päälle rullattuna, leikkaa suoli poikki ja tee päähän selkee umpisolmu. Suolen paksuudesta riippuen tarvitset suolta n. 15 cm per 100g valmista makkaraa eli kiloon n. 1,5 metriä.

Päästä massaa tasaisesti suoleen.

Päästä massaa tasaisesti suoleen.

Pidä alku suolesta kireänä kunnes massaa alkaa tulla, tässä kohtaa kannattaa maltilla vedellä jotta suoli ei rikkoudu eikä sinne jää liikaa ilmaa.

Kun massa on suolessa on aika grillata, paistaa tai savustaa makkara. Paistaminen, varovasti väri pintaan ja makkarat uuniin about 10 minuuttia ja n. 150 astetta. Savustaminen, savustin n 120 asteeseen ja reilu tunti savukylvyssä 🙂

Voit myös ”keittää makkaran” jos et halua sitä heti syödä. Kiehauta vesi kiehuvaksi ota vesi pois liedeltä, laita makkarat kuumaan veteen ja odota että ne nousevat pintaan.

Tämän jälkeen voit vaikka pakastaa makkarat odottamaan sopivaa grillaushetkeä. Siis jos niitä jää jäljelle…

LISÄÄ RESEPTEJÄ

Grillattu halloumi-Vesimelonivarras

Grillattu halloumi-Vesimelonivarras Melonivarrasvesimeloniahalloumi juustoaPoppamies Roasted Garlic BBQ -kastikettaPoppamies Sriracha Majonensalaatinlehtiäpikkelöityä punasipulia (valinnainen)Pikkelöity punasipuli0,5 dl Rajamäen väkiviinaetikkaa1 dl sokeria1 dl vettä0,5dl Kikkoman Ponzu-sitrussoijakastiketta1 tl Poppamies Scotch Bonnet -chilikastikettapunasipuliviipaleita Vesimeloni ja halloumi juusto sopivat hyvin [...]

Pihville salaatti grillatuista avomaankurkuista

Pihville salaatti grillatuista avomaankurkuista Lisuke 4:lleValmistusaika noin 20 minuuttia4–5 avomaankurkkuasuolaahienonnettua sipulinvarttaPoppamies The Sauce - White BarbequePoppamies sriracha RUBia Avomaankurkut ovat herkkua myös grillattuna! Erittäin kuumalla suoralla lämmöllä niiden kuori hiillostuu [...]

Grillattu Kasvis-Juustopannu Yrttiöljyllä

Grillattu Kasvis-Juustopannu Yrttiöljyllä 1 pkt kirsikkatomaatteja 1 paprika 1 sipuli 1/2 kesäkurpitsa halloumijuustoa salaattijuustoa öljyä parsaa Poppamies SPG RUB -mausteseosta Poppamies Garlic Potatoes (kypsät valkosipuli -pariisinperunat) YRTTIÖJY 1/2 puntti sitruunamelissaa 1/2 puntti [...]

Täytetyt portobellot

Täytetyt portobellot 4 portobello-sientä  2 dl Poppamies Smoky Hickory BBQ Sauce-grillikastiketta 1 dl Poppamies Garlic Majosta Poppamies Pekonin makuinen 1-2 (Pihvi)tomaattia 2 dl Alfalfa Silmusalaattia OHJE: Lämmitä grilli 180-200 [...]